CAS】110-19-0
別名：酢酸ソブチル，酢酸2-メチルプロピル；酢酸イソブチル(SG)
分子式C6H12O2 相対分子量：116.16
構造式：
1.製品特性
酢酸イソブチルは酢酸イソブチルエステルとも呼ばれる。酢酸と2-ブタノールのエステル化生成物である。水白色の液体で、穏やかでフルーティーなエステル香があります。水にわずかに溶け、エタノール、エーテル、その他アルコール、エーテル、炭化水素などの有機溶媒に混和する。
2.
| パラメータ | 工業用グレード | 食品グレード（FEMA 2175） |
| 純度 | ≥98.0% | ≥99.0%以上 |
| 外観 | 無色の液体 | 無色の液体 |
| 臭気 | バナナのようなフルーティーさ | 甘く、特徴的 |
| 密度（20） | 0.868-0.875 g/cm³ | 0.870-0.873 g/cm³ |
| 屈折率 (20°C) | 1.389-1.393 | 1.390-1.392 |
| 酸度（酢酸として） | ≤0.02% | ≤0.01% |
| 重金属（鉛） | ≤5 ppm | ≤2 ppm |
3.適用範囲と使用方法
酢酸イソブチルはリンゴやラズベリーの香りを持つ。フルーツ香料としてよく使われ、バナナ、ラズベリー、パイナップル、ストロベリー、クリーム、ラズベリー、洋ナシ風味の香料の調合に採用されている。バラのブレンドにも使われる。
4.パッケージと保管
酢酸イソブチルは25kgのHDPEプラスチックドラムまたは亜鉛メッキ鉄ドラムに梱包される。食品グレードの製品の場合、PEフィルムで裏打ちする必要があります。保管は耐火倉庫（25℃以下）で、火源や酸化剤から遠ざけ、蒸発を防ぐため密閉する。賞味期限は24ヶ月である。
