【CAS9050-36-6
別名デキストリン、デンプン加水分解物 マルトデキストリン
分子式(C₆H₁₀O₅)ₙ
構造式：
1.製品特性
マルトデキストリンはデンプンの部分加水分解によって得られるオリゴ糖の混合物である。白色の粉末または顆粒状で、水によく溶け、甘味が低く（DE値5～20）、優れた乳化、増粘、担体特性を有する。
2.
| パラメータ | 食品グレード | 医薬品グレード |
| 外観 | 白い粉 | 白色の流動性粉末 |
| DE値 | 5-20 | 10-15 |
| 水分（%） | ≤6.0 | ≤5.0 |
| 灰分（%） | ≤0.6 | ≤0.3 |
| pH（10%ゾル） | 4.5-6.5 | 5.0-6.0 |
| 重金属 | ≤5 ppm Pb | ≤2 ppm Pb |
3.適用範囲と使用方法
マルトデキストリンは様々な分野で広く使用されています：食品の増粘剤及び担体として使用され、粉乳やアイスクリームのような製品のテクスチャーを改善します；製薬業界の賦形剤として使用されます；タルカムパウダーとして化粧品の滑らかな成分として使用されます；接着剤やセラミック釉薬として工業で使用されます。DE値が低いものは増粘に適しており、DE値が高いものは溶解性が高い。
4.パッケージと保管
マルトデキストリンは通常、PEフィルムで裏打ちされた25kgのクラフト紙袋に包装されます。需要に応じて1-5kgの小袋やトン袋も提供できる。保管の際は、涼しく乾燥した環境（温度25℃以下、湿度65%以下）に保ち、直射日光を避け、臭いのあるものと区別して保管する必要があります。未開封の製品の賞味期限は2年である。開封後は湿気を防ぐため、速やかに密封する必要がある。
