CAS】547-64-8
別名：1-ヒドロキシエタンカルボン酸メチルエステル；2-ヒドロキシプロパン酸メチルエステル
分子式C4H8O3 相対分子量：104.1
構造式：
1.製品特性
乳酸メチルは無色透明の液体で、わずかに甘い香りがする。沸点は144～145℃、20℃における密度は1.085～1.095g/cm³である。引火点は49℃（引火性）で、水およびエタノールと混和性である。
2.
| パラメータ | 仕様 |
| 純度（GC-FID） | ≥99.0%以上 |
| 外観 | 無色の液体 |
| 臭気 | マイルド、甘い |
| 屈折率 (20°C) | 1.413 – 1.417 |
| 密度（20） | 1.085 - 1.095 g/cm³ |
| 酸味（乳酸として） | ≤0.05% |
| 水分 | ≤0.1% |
| 重金属（鉛） | ≤1 ppm |
3.適用範囲と使用方法
乳酸メチルは、食品加工添加物（直接添加物ではない）として、主に食品加工溶剤（調味料の抽出など）、ベーキング離型剤、キャンディ研磨剤として使用される。
4.パッケージと保管
乳酸メチルは25kgのHDPEプラスチックドラムまたは亜鉛メッキ鉄ドラムに包装されている。火気や酸化剤（引火性液体、引火点49℃）を避け、涼しく換気の良い場所（25℃以下）に保管する。賞味期限は24ヶ月です。
