CAS】68476-78-8
別名: ビート糖蜜;糖蜜;サトウキビシロップ;ビート糖蜜；
化学式C6H12NNaO3S
分子量：201.21915
構造式
1、製品特性
シクラミン酸ナトリウムは白色の結晶性粉末で、高い水溶性（1g/4.5mL）を有し、ショ糖の約30～50倍の甘味を持つ。優れた熱安定性（150℃まで）とpH安定性（2～10）を示し、様々な食品加工条件に適しています。この化合物は非吸湿性で、良好な保存安定性を示す。
2.品質基準
| パラメータ | 食品グレード仕様 |
| アッセイ（C₆H₁₂NNaO₃S） | ≥ 98.0% |
| pH（10%溶液） | 5.5-7.5 |
| 乾燥減量 | ≤ 1.0% |
| 硫酸塩（SO₄として） | ≤ 0.1% |
| 重金属（鉛として） | ≤ 10 ppm |
| ヒ素（As） | ≤ 3 ppm |
| シクロヘキシルアミン | ≤ 25 ppm |
| セレン | ≤ 30 ppm |
3.適用範囲と使用方法
シクラミン酸ナトリウムは、主にノンカロリーの人工甘味料として、飲料、デザート、卓上甘味料、特に無糖または減糖製品に使用されています。熱安定性が高いため、焼き菓子、ジャム、チューインガムなどに広く応用されている。この甘味料は味覚プロファイルを改善するため、しばしばサッカリンと併用される（通常10：1の割合）。規制当局の承認は国によって異なり、一部の市場では使用が制限されている（例えば、米国では1969年以降禁止されているが、50カ国以上では許可されている）。最大使用量は厳しく規制されており、一般に食品カテゴリーによって250～1000mg/kgの範囲である。
4.パッケージと保管
本製品は通常、25kgの食品用ポリエチレンで裏打ちされた織布袋またはファイバードラムに包装されている。保管は相対湿度60%以下の涼しく乾燥した環境（25℃以下）で、強い酸化剤から離して行う。材料は適切に密封すれば36ヶ月間安定である。取り扱い中は粉塵の発生を避け、適切なPPE（手袋、マスク）を着用すること。非危険物として輸送するが、製品の完全性を維持するため、容器は湿気や物理的損傷から保護する必要がある。
