CAS】24634-61-5
別名カリウム2,4-ヘキサジエン酸塩
分子式；C6H7KO2
構造式：
1.製品特性
ソルビン酸カリウムは主に食品保存料として使用され、化粧品の保存や飼料の防カビなどにも応用されている。腐敗菌やカビに対して強い抑制効果があり、水への溶解性も高いため、広く応用されている。殺菌効果よりも抗菌増殖効果の方が強い。PH値が低いほど抗菌効果が強い。
2.
| パラメータ | 必要条件 |
| 外観 | 白色／オフホワイトの粉末または顆粒 |
| 純度 (C₆H₇KO₂) | 98.0% - 101.0% |
| 水分 | ≤ 1.0% |
| 鉛 | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（As） | ≤ 3 mg/kg |
| 微生物数 | ≤ 1,000 CFU/g |
3、適用範囲と用途
ソルビン酸塩（カリウム）は、カビ、酵母、好気性菌の活動を効果的に抑制し、ボツリヌス菌、ブドウ球菌、サルモネラ菌などの有害微生物の増殖や繁殖を防ぐことができる。しかし、嫌気性芽胞形成菌や乳酸菌のような有益な微生物に対してはほとんど効果がない。発育抑制効果は殺菌効果よりも強く、食品の保存期間を効果的に延ばすことができる。また、食品本来の風味を維持します。
4、梱包と保管
ソルビン酸カリウムは通常、湿気を防ぐために密封されたビニール袋、アルミホイル袋、またはファイバードラムに包装されています。保管の際は、熱や光、強い酸化剤のような相容れない物質を避け、涼しく乾燥した風通しの良い場所に保管してください。安定性を維持し、保存期間を延ばすため、使用しないときは容器をしっかりと閉めてください。
