CAS】79-09-4
別名プロピオン酸イオンクロマトグラフィースタンダード;プロピオン酸；
分子式C3H6O2 相対分子量：74.08
構造式：
1.製品特性
プロピオン酸は第一級オレイン酸としても知られている。つの炭素原子を含む飽和一酸素カルボン酸で、代表的な揮発性低級脂肪酸のひとつである。無色透明の油状の液体で、刺激的で不快な腐敗臭がある。
2.
| パラメータ | 仕様（食品グレード） |
| 外観 | 無色透明な液体 |
| アッセイ（GC） | ≥ 99.5% |
| 臭気 | 刺激臭、腐敗臭 |
| 密度（20） | 0.993 - 0.997 g/cm³ |
| 水分 | ≤ 0.1% |
| ギ酸と不純物 | ≤ 0.05% |
| 不揮発性残留物 | ≤ 0.01% |
3.適用範囲と使用方法
食品保存料として、プロピオン酸は微生物の作用による食品の腐敗を防ぎ、保存期間を延ばすことができる。特にパンや菓子の保存・保管に適している。プロピオン酸は家禽飼料の保存にも使用でき、タンパク質の腐敗を防ぎ、消化率を向上させる。バター、牛乳、サワークリームに使用すると、酢酸と結合して合成フレーバーの原料として使用でき、フレーバーに自然な酸味を与える。
4.パッケージと保管
プロピオン酸（食品グレード）は、高密度ポリエチレン（HDPE）またはステンレス製の容器に入れ、吸湿と酸化を防ぐためにしっかりと密閉して保管する必要があります。涼しく（30℃以下）、乾燥した、換気の良い場所で保管してください。賞味期限は24ヶ月です。
