CAS】126-96-5

化学式C2H5NaO2

分子量：84.05

構造式

1、製品特性

酢酸ナトリウムは白色の結晶性粉末で、特有の酢酸臭がある。水に自由に溶け、特にカビや細菌に対して抗菌性を示す。この化合物は酢酸ナトリウムと酢酸の分子複合体であり、水溶液中で徐々に酢酸を放出する。通常の条件下では安定であるが、高温では分解する可能性がある。食品添加物としては、保存料と香料の両方の役割を果たし、GRAS（Generally Recognized As Safe：一般に安全と認められる）ステータスがあります。

2.品質基準

3.適用範囲と使用方法

ジ酢酸ナトリウムは、カビやバクテリアの繁殖を抑えるため、焼き菓子、肉製品、スナック菓子などの保存料として広く使用されている。調味料や薬味の風味増強剤としても機能し、マイルドな酢の味を提供する。特にパンの保存に効果的で、品質に影響を与えることなく保存期間を延長する。動物飼料では、抗菌剤および酸味料として機能する。認可された使用量は用途によって異なり、食品では通常0.1%から0.4%の範囲である。酢酸が徐々に放出されるため、多くの用途で酢を直接添加するよりも効果的です。

4.パッケージと保管

二酢酸ナトリウムは内包装としてビニール袋に、外装としてクラフト紙袋に包装され、正味重量は25KGである。保管の際は、湿気や日光を避け、密封して低温で保管してください。他のアルカリ性物質や有毒物質と一緒に保管しないでください。飼料添加物を飼料に加工する時、二酢酸ナトリウムの分解を防ぎ、食用効果を減少させるため、高温を避けるべきである。